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台灣大學為建立獨立、客觀、透明之食品風險評估能力,進行食品安全政策與法規研究,並強化政府與公眾之風險溝通,以提升食品安全性、推廣食品安全知識、促進良善的食品風險決策與管理,提升我國食品安全,特設校級功能性「食品安全中心」,於104年1月經台大行政會議通過設置要點正式成立。
台大食安中心設諮詢委員會,置主任一人、執行長一名與副主任若干名,並規劃設置秘書處、法規與政策組、科技與研發組、教育與溝通組、風險評估組、服務與驗證組,執行食品安全相關之教育、研究、服務任務。
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